מרק שעועית שחורה בסגנון קובני

מרק שעועית שחורה סמיך עם לביבות אורז קטנות, צ'ילי טרי, כוסברה ולימון. אחד המרקים האהובים עלי ובקרוב – גם עליכם. המשך…

ינואר 1, 2013 at 2:02 pm 4 תגובות

חנוכה חנוכה חג יפה כל כך

אני אוהבת את חנוכה יותר בגלל תחושת החורף המתקרב מאשר ריח הטיגון שמתפשט מכל קיוסק ומאפייה. אבל בכל זאת – איך אפשר בלי סופגניות, לביבות, סביבונים, נרות וכו'. ולכן הפעם ; סופגניות בשתי גירסאות: קלאסיות במילוי ריבה, ודונאטס מזוייפים, ובנוסף לכל זה – לביבות תפו"א. המשך…

דצמבר 7, 2012 at 9:47 am 5 תגובות

אינדונזיה סטייל

חמאת בוטנים, כוסברה, צ'ילי ולימון הם ללא ספק אחד השילובים האהובים עלי בכל מה שקשור לאוכל אסיאתי;  כמשרה לטופו אפוי בליווי של סלט נבטים קר, בתור רוטב לטופו מוקפץ על מצע אורז לבן דביק, או כבסיס לנודלס עם סויה וירקות ירוקים.

אז היום ; מוקפץ (מהיר) בסגנון אינדונזי.

במקור נהוג להכין מחית מבוטנים, בצל, ג'ינג'ר, שום וכו' ואז לבשל אותה עד שהטע מים נפתחים , ומשם להמשיך את המנה. הפעם נעשה משהו קצר יותר, פשוט לזרוק הכל למחבת ובזכות חמאת הבוטנים הקנויה נקבל תוצאה מעולה שבהחלט מספקת את החשק למנה אינדונזית באמצע השבוע. המשך…

נובמבר 29, 2012 at 3:16 pm 5 תגובות

פיצה טורקית אקספרס

פיצה טורקית – נשמע מוזר? יש לזה אפילו שם : לחמג'ון !

שכבת בצק ומעליה בשר טחון ותבלינים, כל זה אפוי בתנור. כדי לרענן את המנה הוספתי לאחר האפיה ירקות טריים, פטרוזיליה וכמובן טחינה .

והנה גירסה מהירה עם פיתה עירקית שקונים מוכנה, בירה קרה ליד ואתם מסודרים . המשך…

נובמבר 15, 2012 at 4:06 pm 3 תגובות

סנייה כרובית

למיטב ידיעתי סנייה במקור הוא מאכל המורכב משכבה של בשר כבש קצוץ ומתובל, מעליו טחינה וכל זה אפוי בתנור. אבל בואו נשאיר את הכבש מחוץ לסיפור ונכין גירסא טבעונית של סנייה כרובית.

את המתכון לקחתי מ"אורנה ואלה", בעיני אחת המסעדות הטובות בתל אביב, שלאחרונה גם הכניסו מספר מנות טבעוניות לתפריט, והנה עוד סיבה למה שווה לכם לבקר שם.

 המאכל  מתאים כמנה עיקרית, ראשונה או תוספת, והיתרון שלו הוא שהוא יחסית קל להכנה, והכי חשוב – ממש טעים.

בתחתית התבנית מצע של עגבניות צלויות ומתובלות, מעליהן כרובית, על כל זה טחינה שבתנור מקבלת מרקם קרמי ומעל כל זה נפזר פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים. יאמי ! המשך…

אוקטובר 7, 2012 at 10:12 pm 8 תגובות

רביולי דלעת

הגיע הזמן להוציא את מכונת הפסטה מהמזווה, לנקות את האבק ולהתחיל בעבודה, כי את המנה הזאת באמת ששווה לכם להכין.
עלי בצק דקיקים ממולאים במחית של דלעת צלויה בשמן זית ושיני שום שלמות, ברוטב שמנת (סויה) ועלי מרווה קריספיים, בהחלט אחת המנות הטעימות שבישלתי בזמן האחרון. המשך…

אוקטובר 6, 2012 at 6:11 pm 4 תגובות

מסיבת המבורגרים

לפני שנהייתי טבעונית הסתכלתי על המבורגר כעל משוואה דיי פשוטה;

לחמניה טריה + קציצה עסיסית + ירקות פריכים + שלל רטבים = המבורגר מושלם.

לא כך? אז זהו ש… לא תמיד.

קציצה עסיסית – מושג שמרחוק נשמע מבטיח, אך כשניגשים להכנה מגלים שהמרחק בין קציצה לעיסה לא רחוק בכלל. אז מה עושים? האפשרות הקלה היא לקנות המבורגר טבעוני באחת מחנויות הטבע ובכך לבטל את הסיכוי לכישלון בהכנה. זו אופציה סבירה, ביחוד אם אתם קצרים בזמן או במוטיבציה. ההסתיגות שלי מהענין היא שעדיין לא מצאתי בארץ המבורגר מוכן שאני נהנית ממנו לבד (כלומר בלי להטביע אותו בשלולית של קטשופ וטבסקו), אבל לשיקולכם. האפשרות השניה היא פשוט לנסות להכין לבד; גם אם בפעם הראשונה לא תקבלו את המרקם המושלם, עדיין תוכלו לשפר ולאזן בין המרכיבים עד שתבינו את היחס הנכון. המשך…

אוקטובר 5, 2012 at 8:35 pm 19 תגובות

פוסטים חדשים יותר