Archive for אוקטובר, 2012

סנייה כרובית

למיטב ידיעתי סנייה במקור הוא מאכל המורכב משכבה של בשר כבש קצוץ ומתובל, מעליו טחינה וכל זה אפוי בתנור. אבל בואו נשאיר את הכבש מחוץ לסיפור ונכין גירסא טבעונית של סנייה כרובית.

את המתכון לקחתי מ"אורנה ואלה", בעיני אחת המסעדות הטובות בתל אביב, שלאחרונה גם הכניסו מספר מנות טבעוניות לתפריט, והנה עוד סיבה למה שווה לכם לבקר שם.

 המאכל  מתאים כמנה עיקרית, ראשונה או תוספת, והיתרון שלו הוא שהוא יחסית קל להכנה, והכי חשוב – ממש טעים.

בתחתית התבנית מצע של עגבניות צלויות ומתובלות, מעליהן כרובית, על כל זה טחינה שבתנור מקבלת מרקם קרמי ומעל כל זה נפזר פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים. יאמי ! המשך…

מודעות פרסומת

אוקטובר 7, 2012 at 10:12 pm 8 תגובות

רביולי דלעת

הגיע הזמן להוציא את מכונת הפסטה מהמזווה, לנקות את האבק ולהתחיל בעבודה, כי את המנה הזאת באמת ששווה לכם להכין.
עלי בצק דקיקים ממולאים במחית של דלעת צלויה בשמן זית ושיני שום שלמות, ברוטב שמנת (סויה) ועלי מרווה קריספיים, בהחלט אחת המנות הטעימות שבישלתי בזמן האחרון. המשך…

אוקטובר 6, 2012 at 6:11 pm 4 תגובות

מסיבת המבורגרים

לפני שנהייתי טבעונית הסתכלתי על המבורגר כעל משוואה דיי פשוטה;

לחמניה טריה + קציצה עסיסית + ירקות פריכים + שלל רטבים = המבורגר מושלם.

לא כך? אז זהו ש… לא תמיד.

קציצה עסיסית – מושג שמרחוק נשמע מבטיח, אך כשניגשים להכנה מגלים שהמרחק בין קציצה לעיסה לא רחוק בכלל. אז מה עושים? האפשרות הקלה היא לקנות המבורגר טבעוני באחת מחנויות הטבע ובכך לבטל את הסיכוי לכישלון בהכנה. זו אופציה סבירה, ביחוד אם אתם קצרים בזמן או במוטיבציה. ההסתיגות שלי מהענין היא שעדיין לא מצאתי בארץ המבורגר מוכן שאני נהנית ממנו לבד (כלומר בלי להטביע אותו בשלולית של קטשופ וטבסקו), אבל לשיקולכם. האפשרות השניה היא פשוט לנסות להכין לבד; גם אם בפעם הראשונה לא תקבלו את המרקם המושלם, עדיין תוכלו לשפר ולאזן בין המרכיבים עד שתבינו את היחס הנכון. המשך…

אוקטובר 5, 2012 at 8:35 pm 19 תגובות